蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包隨著社會的快速發展，承包食堂公司，現代企業食堂的管理已經變得社會化。為員工提供健康的健康、健康、舒適的用餐環境直接影響員工的工作情緒。增強員工對公司的歸屬感，使他們充分參與工作，成為企業發展的生產力。過去，簡單的“大魚和大肉”食堂的飲食文化已無法滿足日益增長的口味需求。餐廳不再是傳統意義上的食堂，而是越來越像餐廳。對于飲食文化、用餐環境、營養健康正變得越來越重要。雖然領域一直處于火熱狀態，導致成千上萬的餐飲企業加入，因此，學校承包食堂，員工領域的情況更加混亂，那么餐飲企業如何在方面做得很好，在許多餐飲公司中脫穎而出？蕪湖毅豐達餐飲公司堅持“專注、專業、誠意、用心”，成為尊貴客戶、感恩服務理念，為客戶提供高性價比食堂簽約綜合物流服務解決方案。

1、菜色變化，專業負責食品市場行情調研，掌握新食材供應狀況。定期技術交流會議，做好每次會議記錄可供今后探討改良方案，阜陽承包食堂，續而推出新菜品種。電腦開菜單，確保營養、美味、品種多樣化。錄用各地不同關系廚師，整理出菜譜。

2、服務制度，每月一次向各部門發放員工意見調查表。開餐時間內深入餐廳，熱情，誠懇聽取員工意見。每月一次，將匯總的員工意見匯總分析，逐條分類報總務部并將貼入食堂。

自營：

1.因缺乏相比較對象，即使制定了嚴格的標準，也可能會因為“習慣成自然”而落不到實處。

2.在一個場地工作時間長，容易產生惰性，也缺少相關的服務知識培訓。

3.員工流動性小，容易形成惰性;

4.固定的廚師，特定的環境導致廚藝不易提高，專業承包食堂，口味和花樣少變化。

5.基本上是就近采購，未能形成規模采購優勢。

6.托管前的企業通常食堂主管兼做其他許多工作，而不可能耗費成本為食堂成立專門的監督保障系統。

外包：

1.多家食堂之間的工作流動，加上專門的培訓和人力管理制度，讓員工始終置身于競爭環境中。

2.隨著委托單位的增加，餐飲公司將已提升工資的員工分流，同時吸納學徒工，并解聘有了明顯惰性的員工。這樣，可以保證單個食堂勞力成本不變。

3.經常性的在崗培訓、投訴反饋系統的監督，讓他們努力按照“微笑服務”的要求去做好本職工作。

4.廚師間的相互競爭、學習，有利于共同進步。

5..以統一采購、配送，可大力降低成本。

6.實行兩條監督線相輔相成的監督系統。總務收集就餐者意見和建議反饋餐飲公司，餐飲公司執行落實計劃;餐飲公司同時考核各食堂，該整改的整改。